Grâce à la découverte d'une ancienne recette datant de 1679, Soffiotti, les bâtonnets de paille, est retourné pour encourager nos tables. Ils sont incroyablement bons, extraordinairement parfumés et digestibles, grâce au processus de travail habile et à la levure naturelle particulière devenant aujourd'hui un substitut naturel du pain et il delicato compagno di ogni piatto (le délicat compagnon de chaque plat).